食事は健康の要① | 名古屋市名東区のストレッチ店、ソアン極楽治療院
食事は健康の要①
こんにちは!
毛利陽介です!
「鍼灸」と「食事」は病気の治癒と健康の維持・増進に必要な「両輪」であると私は考えています。
また、「医学の父」ヒポクラテスは、「汝の食事を薬とし、汝の薬を食事とせよ」と述べています。
今回はその食事について書きます。
食事について重要なのは、以下の6つです。
①高タンパク質
②良質な脂質
③メガビタミン
④メガミネラル
⑤低糖質
⑥抗酸化物質
順番に説明していきます。
①高タンパク質
タンパク質の役割には以下のものがあります。
・皮膚や骨、毛髪、爪などをつくる。
・鉄分を貯蔵する。
・酸素を運ぶ(ヘモグロビン)。
・筋肉を動かす。
・免疫の主要な役割。
・遺伝子の発現に関わる(DNA転写因子)。
・ホルモンや神経の働きに関わる。
・酵素としての役割。
このように、タンパク質は人間にとって必要不可欠な栄養素です。
タンパク質は人体で「アミノ酸」という物質に分解されます。
アミノ酸には体内で合成できない9種類の「必須アミノ酸」というものがあります。
必須アミノ酸は食事から取り入れる必要がありますが、ある食品に9種類すべてを不足なく含んでいるかどうかを表す数値に「プロテインスコア」というものがあります。
プロテインスコアの数値が100に近いほど、その食品に欠乏なく必須アミノ酸が含まれていることを表します。
プロテインスコアが100の食材は「卵」です。
他に、肉や魚、チーズはいずれもプロテインスコア80以上です。
また、大豆のプロテインスコアは56です。
タンパク質をしっかりと摂取するためには卵・肉・魚をしっかりと食べる必要があります。
②良質な脂質
脂質については「脂肪酸」と「コレステロール」に分けて書きます。
〇脂肪酸
脂肪酸は人間が活動するためのエネルギーになります。
脂肪酸はブドウ糖(炭水化物)と比較して、2倍以上のエネルギーを生成できます。
脂肪酸はいくつかの種類に分けられますが、中でもオメガ3系の脂肪酸が重要です。
これは、魚や亜麻仁油(アマニ油)に含まれます。
〇コレステロール
コレステロールには以下の様な重要な役割があります。
・細胞の脳に当たる、細胞膜を構成する。
・ホルモンの材料になる。
・ビタミンD(カルシウムの吸収に関わる)をつくる。
・消化を助ける「胆汁」をつくる。
このようにコレステロールも人体になくてはならないものです。
コレステロール値が高い人ほど「健康」で「長生き」できることが様々な研究から明らかにされています。
長くなってしまったので、続きは次回書きます。
今回は以上です。
毛利陽介でした!
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