ごはん

グルテンフリーを普段の食生活にすこし取り入れてみませんか?

こんにちは!ごくらくストレッチスタッフの永谷です!

みなさんはグルテンフリーという言葉は知っていますか?

 

 

 

 

 

グルテンとは、小麦やライ麦、大麦などの穀物に含まれる、天然のタンパク質のことです。

グルテンは、グリアジンとグルテニンという2つのタンパク質で構成されており、

水と合わさることによって、パンやうどんやパスタが持つ、もちもち感を作り出しています。

そして、グルテンフリーとはグルテンを摂らない、ということです。

元々グルテンフリーとは、グルテンにアレルギーがある人に対しての食事療法であり、グルテンを抜いた食事を摂る方法でした。

 

 

 

 

 

 

しかし、健康な人がグルテンフリーの食生活を試みたところ体調がよく、ダイエットも期待できることがわかり、

欧米などでグルテンフリーをダイエットとして行うことが流行りとなっているそうです。

日本でもすこしずつ流行っていて、食事に取り入れているという方も増えつつあります。

グルテンを多く含んでいるものは、過剰摂取すると急激に血糖値が上がり、脂肪分が体内に溜めこまれやすいといわれ、

その結果、太りやすくなると考えられています。

グルテンを摂らなければ痩せられたり体調がよくなるならやってみよう!と思いますが、

私たちの食事の主食はごはん、うどん、パスタ、パン、、と選択肢はたくさんあり、

ごはんが主食としてとられていた昔に比べると、実は現代にグルテンが使われているものは多いことに気づきます。

調べてみると炭水化物だけではなく、様々な食品にグルテンは使われているんです!

 

グルテンには、一度食べたらもっと食べたくなるような中毒性もあると言われています。

中毒性があるため、一度食べたらはまってしまった身体が欲して食べ続けてしまうこともあります。

例えばパンにはまって、毎日パンばかり主食に選んでしまう、という方はグルテンが含まれるものを多く摂取していることになります。

グルテンに関して科学的な根拠はないそうですが、

過剰摂取をすることによって、軽いアレルギーや過敏症の人が年々増えていると言われています。

 

 

 

 

 

もちろん、小麦アレルギーやグルテンを摂ることによって、体調が崩れてしまう方はグルテンフリーをすることで

体調も良くなり、効果も抜群に出ます。

しかし、グルテンを摂取しても害のない体質の方が一切取らなくなって、栄養に偏りが出てしまったり、

栄養不足に陥ってしまうかたもおり、みんながみんなグルテンフリーをして

体調がよくなったやダイエットに成功したという効果が出るとも言い難いです。

 

体調がなんだかすぐれない、という方は1日にグルテンの含まれる主食を1回にするなど、

少し減らしてみることをおすすめします。

是非やってみてください♪

 

 

 

 

 

 

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