流行りの発酵食品!気を付けること!

流行りの発酵食品!気を付けること!

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こんにちは!

ごくらくストレッチ・鍼灸接骨院の杉山です!

最近暖かいなと思う日が増えてきましたね!

このまま春になるんでしょうか?

今日は最近よくテレビでも目にする発酵食品についてです。

発酵食品というと皆さんは何を思い浮かべるでしょうか?

味噌や納豆、ヨーグルトにチーズ、日本酒などを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?

発酵食品とは乳酸菌や酵母などの微生物が原料となる食品を分解し

アミノ酸や糖分を生成することにより

旨味や栄養がUPした食品の事です!

町内環境を整えるなんて言う効果もありますね。

発酵食品の中には金や酵母が生きたまま入っているものが多いです。

皆さん知らない方もみえるかもしれませんがその多くが熱に弱いんです。

そのためレンジやフライパンでの加熱でほとんどが死滅してしまします。

でも大丈夫です!

死んだ菌も腸内細菌には栄養になるのである程度の加熱調理はOKです!

逆にヨーグルトなどは低温になると菌の活動が低下してしまします。

食べる前の冷蔵庫から出して室温に戻しておくと栄養がUPします。

人が快適に感じる温度が菌にとっても快適という訳ですね!!

せっかく健康のため・美容のために発酵食品をとるのであれば

効率的に摂るのが一番ですね!

簡単なことで栄養がUPする工夫もあるのでぜひ実践してみましょう


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